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普洱茶介绍论文

作者:普洱茶知识   来源:普洱品味有限公司

小户赛茶叶在2000年时春茶公斤8元,于2007年涨到380元左右,后随整体普洱茶跌落到2008年的260元左右,然后再一路上涨,2016年700--1200元左右,2017年1200--2400元左右,2018年中小树七八百元,古树1600--1800元(以上价格只做参考),在这一二十年里,价格翻了又翻再翻,一路飙升,尽管与冰岛茶价格相差还很大,但已经成了冰岛茶之外价格最高的勐库茶

所谓福祸相依,小户赛茶园能留下来,并保存得勐库茶区最好,也是与它居密林深处、交通不便、受世人打扰较少、拉祜族敬畏自然、大雪山的庇佑、滚岗河与茶山河左右前后相隔阻挡茶园改造及与世隔绝、山高雾深河水丰富滋润着这里的古茶树等等因素有很大关系

加上原生勐库大叶种、勤劳朴实的山民手工炒制技艺,也因此才造就了目前人见人爱的小户赛茶的独特品质

罗龙新[4]等研究了云南普洱茶固态发酵过程中主要生化成分及水浸出物等含量的变化,结果表明,在后固态发酵过程中茶多酚、儿茶素、TF、TR、氨基酸、可溶性糖含量剧烈下降;TB和水不溶性茶多酚明显增加,水浸出物含量无明显下降

有次看一位茶界前辈发表在普洱杂志的文章,其中有个观点:普洱生茶性寒凉,味苦;其品质愈差,寒性就愈大,苦味就愈大、愈浓

老牛登时脑中灵光一现,郁结心中多日关于普洱茶性温还是性寒的疑问,仿佛有了一个方向

这其中异同解释起来不花个三五篇文章估计也是很难说清楚,今天笔者就只和大家科普一个问题——柑普茶的外衣不是陈皮!茶汤入口,轻含于舌面,顿时香气四溢,或充满口腔唇齿间,或上扬至上颚鼻腔处

一壶茶随着冲泡次数的增加,香气可能不断地变化

“酒胃”者:赴宴喝酒之类的应酬是白领人士工作和生活的重要组成部分,在举杯起兴之时,护胃的观念常随酒气而“蒸发”,每次喝到最后,经常感觉到口苦口干,胃部灼热,胃痛发作

这类人群可选择饮用一杯普洱生茶,可起到解毒醒酒的作用

第三点,味为上

这个观点可能起源于大益,也可能是大益为其产品特性作的包装外衣,防止小众精品的攻击

对于我们这些一般喝茶的人来讲,这就是很实用的一个方法,把茶底、茶汤、茶香等等先作为浮云放在一边,好喝是硬道理

从某个定义来说,普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在处于“现代进行式”,无时无刻不在转化进程中

干仓普洱茶:是指茶叶存放在干净通风的仓库,使茶叶自然发酵陈化,具有樟树香

如果经过自然陈放10-20年并妥善保存,就能越陈越香,成为珍品

1.乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区,树龄在500年以上,和樟树等多树种混生,构成完整的植物生态系统,不施肥不用杀虫剂,营养成分充足,增值潜力大,但价格较高,适宜经济条件较宽裕的人士品用;运动过后,无论摄入任何饮品或食物,请慢慢来,缓缓来,让兴奋的身体有一个缓冲适应的过程,让运动中涉及的细节,真正为我们健康服务

生茶中的茶多酚有这些功效,熟茶中茶多酚含量没有生茶多,但是熟茶中有洛伐他丁,而这种成份就是用于降脂的药,所以说生茶、熟茶都有减肥功效,而效果如何要看各人对生茶、熟茶的适应程度,饮用量的大小、饮用时间的长短

杀青方式:绿茶的杀青方式有四种,晒青,烘青,炒青,蒸青,而普洱茶的定义里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料的,所以从这一点看,普洱生茶确实和绿茶有相通之处

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