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喝生普洱茶注意

作者:新华国茶   来源:普洱品味有限公司

喝懂了好的,自然知道什么样的普洱茶具备越陈越香的能力——回甘、生津、体感

这是本质,也是基石

在基础之上,才可以谈风格

从宏观格局(视野、势能和趋势),到中观套路(系统地看茶,建立系统能力),再到微观体验感(感官如何运行、“刻意练习”),施中琦老师一步一步带领大家理解为什么活性物质是本质,即能量物质

巴达古茶山位于勐海县西部,东接勐遮坝,南接打洛,西隔南览河与缅甸相望,巴达到缅甸仅是一天的时间

2005年巴达与西定合并统称西定乡

两乡土地总面积约500平方公里,为哈尼、布朗、拉祜少数民族聚居山乡

由于春季相对于夏季来讲温度较低,在气温较低的时候整个叶片当中的氨基酸以及蛋白质的含量比例会较高

这样就会使叶片当中的酚胺比较低

我们都知道氨基酸是带来鲜爽的基础物质,所以这就是为什么春茶喝起来会比较鲜甜,比较清爽

在喝普普洱的时候,你有遇到过这样的问题吗?泡出来的茶叶口感有酸味,那这是什么原因呢?有些茶友就问了:普洱茶在楼顶放了一个夏天后喝起来发酸是为什么?普洱茶这么悠久的文化历程,绝对不是你抽点时间就可以搞懂的,很多从业几十年的老茶人,老茶商也同样面对层出不穷的新问题,但是他们知道自己应该怎么选茶,怎么做茶,怎么卖茶,有一点是肯定的,他们会喝普洱茶!茸毛细胞壁内含有多元酚类等物质,而多元酚类是决定茶叶品质最主要的因素,前人的研究中,已知茸毛细胞壁中含有极高量的caffeine,茸毛中所含之polyphe-nols及caffeine,即是构成茶汤香气与滋味的主要成份

经此而发现,得以证明采摘茶树嫩芽的茸毛,不仅因其鲜艳色泽,能提高茶叶之外形品质,亦不仅因嫩叶上的茸毛会间接提高茶汤品质,而是茸毛本身含有的二大化学成份,可直接左右茶叶之品质

除秋料就有的特征之外,梗长而无力,梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕,有点像芹菜梗

品茶有三重享受,第一重为口腔;第二重为身体;第三重为精神

茶可利口,是人所皆知的

说到身体,精神就并非人人留意了

我们这里用“留意”两字,是说只要留意,人人都可以有的,并不是特别神秘的东西

我们的先贤,反观自己的身体,气血的运行,发现了经络、气功

总的来说,撬饼茶的时候仔细小心一点,不要弄伤手

普洱茶是营养物质丰富的茶饮,生活中很多人都有饮用普洱茶保健养生的习惯

但是要注意普洱茶分为生茶和熟茶,所以喝普洱茶要根据自己的身体情况,选择适合喝生茶还是熟茶

生茶性凉,适合体质燥热的人群,而熟茶性温,适合寒凉体质的人群饮用

脾胃虚寒型:胃脘隐痛,喜温喜按,空腹痛重,得食痛减,畏寒肢冷,倦怠乏力,大便溏薄,舌质淡,苔薄白,脉沉细

较细嫩普洱,如(宫廷普洱)不耐泡,多可用“留根冲泡法”,以保持其滋味的稳定性,水温也要适当控制,避免“煮茶”,尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失,失去品味和饮用价值

粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量,延长冲泡,可采用高温冲泡,甚至煮饮

2005年政府把广别老寨设为易地扶贫迁移的试点村寨之一,从旧址迁到2公里远的新址,在新政策的支持下,这个老寨发生了很大变化,水泥路建起来了,村民的生活得到很大改善

目前全村约80户人家,300多口人,除种植甘庶外,茶叶是当地人的最大的收入来源,其中包括有家茶,五十年以上的新茶园,三百年以上的古茶园,千年以上的古茶园

大雪山常年多雾,茶树和它们身边的高大乔木沐浴其中,享受漫射光和散射光的滋养,因此大雪山古茶刚中带柔,苦后回甘

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